Kraftvoll, Steininger

 30.00

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Beschreibung

Hier ist ein neues Experiment aus dem Hause Steininger:

es wurde ein Cuvée mit einem Grünen Veltliner 2013 und einem Weinbrand aus dem Jahr 2010 kreiert.

Die vollreifen, gesunden Trauben wurden Ende September geerntet. Die Pressung erfolgte durch das Treten der Trauben mit den Füßen (zirka 4 Stunden). Das Ziel ist es, die Beeren sanft und schonend zu quetschen und immer wieder in Kontakt mit dem Saft zu bringen. Anschließend begann die natürliche Gärung in gebrauchten Barriquefässern. Nach zirka einer Woche wurde die Gärung bei rund 100 g/l Zucker mit hauseigenem Grüner Veltliner Weinbrand Jahrgang 2010 versetzt. Dadurch steigt der Alkoholgehalt an und die Hefen können nicht mehr arbeiten, die Gärung ist gestoppt.

Der Likörwein durfte 5 Jahre im Fass ruhen und sich entwickeln. Er ist jetzt, unserer Meinung nach, im richtigen Reifezustand. Die natürliche Süße und der Extrakt der Traube spiegeln sich im Glas wieder. Unser Kraftvoll wurde nicht filtriert, nicht gepumpt und wurde Anfang März 2018 per Hand abgefüllt.

Durch die Frucht und Säure des Grünen Veltliners wirkt er, trotz seines Alkoholgehaltes mit 19 vol.-% Alkohol und einem Zuckerrest von 60g/l., würzig, lebendig und kräftig.

Empfehlung: Am besten gekühlt.  Zum Käse, zum süßen Abschluss, oder einfach nur zum Genießen.

Zusätzliche Information

Hersteller

Steininger, Weingut